SOCAVÓN - LEJANO AMOR

Más de 40,000 platos de potajes norteños se vendieron en feria Sabe a Perú en Chiclayo

“Sabe a Perú” se consolida como el mejor homenaje a la comida norteña

La Feria gastronómica regional congregó a más de 15 mil personas en el campus de la Universidad San Martín de Porres quienes rindieron tributo a la sabrosa gastronomía lambayecana y norteña. Hubo además, charlas y conferencias, y un fin de fiesta espectacular con los Hermanos Yaipén.

Durante dos días la gastronomía norteña estuvo de fiesta pues más de 15 mil personas se congregaron en la feria gastronomía “Sabe a Perú”, evento organizado por el Grupo de Comunicación 360 y la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) para reunir en un sólo espacio a los sabores y aromas de la incomparable comida norteña.

 

Esta fiesta pluricultural contó con más de 50 chef de Lambayeque, Piura, Tumbes y Lima, entre los que destacaron los cocineros de APEGA, Christian Bravo, Héctor Solís, Javier Ampuero, Javier Morante, Flavio Solórzano, José del Castillo, Daniel Manrique y Grimanesa Vargas.

 

Pero sin duda la sazón especial la pusieron los mejores restaurantes de Chiclayo y Lambayeque, (como Fiesta, El Cántaro, Rincón del Pato, y Entre aromas y sabores), y los más visitados huariques y picanterías de Tumbes y Piura. A ellos se sumaron los mejores exponentes de la cocina tradicional de las diversas zonas de Lambayeque y los agricultores con productos agropecuarios emblemáticos de la cocina regional.

A precios que oscilaron entre los cinco y diez soles, el arroz con pato, el chirimpico, el espeso y otros exquisitos manjares del norte encabezaron la lista de platos vendidos, la misma que sobre pasó los 40 mil.

 

Foros y Charlas

La feria fue vitrina también de foros como “Herederos de la Cocina Peruana” que organiza APEGA desde el 2010 para generar un espacio de diálogo de las nuevas generaciones de cocineros y los chef más connotados. Esta vez los invitados en la mesa fueron Héctor Solís y Christian Bravo quienes se reunieron con más de 500 alumnos de las escuelas de cocina, Juan Mejía Baca, Cumbre, Universidad San Martín de Porres, EGAP y el Centro de Formación en Turismo (Cenfotur).

Además, el Dr. Mariano Valderrama, presidente de Apega, y el Dr. Carlos Elera, director del Museo de Sicán e investigador de la etnogastronomía norteña, hablaron sobre la postulación de la cocina peruana como patrimonio de la humanidad, y la cocina moche de ayer y hoy, respectivamente. La feria se complementó con la exposición de Emilio Chi Pan, presidente de la Sociedad de Beneficencia China en Chiclayo y un grupo de expertos, sobre la presencia china en la gastronomía lambayecana.

Platillos fueron premiados en concursos

En “Sabe a Perú” hubo diversos concursos de cocina para determinar quienes elaboraban la mejor humita de la zona, así como el mejor platillo de chancho, pato y cebiche de caballa. Para la elección, un jurado experto en el tema utilizó tres criterios que debían de reunir los platillos: que la elaboración del producto tenga como base un insumo local, la preparación del mismo y su presentación final.

Así, Bertha Cruz y José del Castillo calificaron las diversas propuestas, eligiendo como la mejor humita a la del restaurante “El Patio”, mientras que el segundo y tercer lugar recayó en El Moche y La Municipalidad de Reque, respectivamente.

Por su parte, Héctor Solís y Lisandro Castillo distinguieron el día domingo a los tres mejores platillos de arroz con pato. Estos fueron elaborados por los restaurantes “El Algarrobo”, “La Sazón Muchik” y “El Cántaro”, que se llevaron el primer, segundo y tercer puesto,

 

Asimismo, los chefs Rosi Mávila y Eusebio Sevilla tuvieron a su cargo la elección de las tres más sabrosos arroz con chancho. Aquí el primer lugar fue para “Sabores de Zaña”, el segundo puesto para “La Sazón Muchik” y el tercer lugar para “La Pelita”;mientras que en el concurso de cebiche de caballa, Heinz Plenge y Daniel Manrique eligieron al elaborado por “Mis Langostinos”. El segundo puesto lo ocupó “Mis Algarrobos” y el tercero “La tía Nelly”.

Por otro lado, un concurso que acaparó la atención de los asistentes fue el “Combo Peruanísimo Cristal”, que tuvo como principal atractivo la elaboración de un plato hecho a base a papa y que al mismo tiempo pueda maridar con el sabor de la cerveza Cristal. Para ello se convocó a los alumnos del Cefotur, de la Universidad de San Martín de Porres, del Peruvian Gourmet College, del Instituto Juan Mejía Baca, de EGAD y Cumbre; resultando ganadora la “Causa de Caballa a la lambayecana” de Cenfotur.

El segundo lugar fue para la “Frejolada y Cau Cau en un solo plato” del Instituto Mejìa Baca, en tanto que el tercer puesto lo ocupó el “Majado de Papa y Loche con Carne Seca” del instituto Cumbre. El jurado calificador estuvo compuesto por Héctor Solís, Javier Morante, Christian Bravo y José del Castillo.

Espectáculos y shows para toda la familia

Los más de 15 mil asistentes a “Sabe a Perú” también disfrutaron de diversos espectáculos y shows artísticos. Concursos de marinera, de caballo de paso peruano, muestras de tondero, la participación de las tunas universitarias, obras de teatro y shows infantiles fue el marco que acompañó este homenaje a la gastronomía norteña.

Para terminar esta gran fiesta los Hermanos Amaya subieron al escenario para hacer cantar y bailar a los miles de asistentes para luego darles pase al broche de oro final, la exitosa orquesta de Monsefú, Los Hermanos Yaipén, quienes hicieron delirar a todos los presentes con sus más reconocidos temas.

Todo este espectáculo llegó gracias a la cerveza de todos los peruanos, Cristal, que con su distinguido y exquisito sabor refrescó a quienes degustaban de cada uno de los potajes ofrecidos en este tributo a la cocina norteña. Asimismo, Inca Kola, Coca Cola y el Banco Continental, también se unieron a este movimiento por promover y desarrollar aun más nuestra sabrosa gastronomía, y de esta manera continúe obteniendo reconocimientos en el mundo entero.

Debido al éxito que ha tenido Sabe a Perú en Chiclayo, el Grupo de Comunicación 360 tiene programado para realizar en agosto próximo la segunda edición de esta mega feria gastronómica y han elegido Trujillo como el siguiente destino, el cual por supuesto, esperan reeditar el éxito alcanzado en esta primera feria.

¡Sabe a Perú irá a más provincias del país para deleitar con su sabor a miles de peruanos más!

Cajamarca y Lambayeque apuestan por formación de macrorregión norte

Los gobiernos regionales de Cajamarca y Lambayeque expresaron su decisión política de formar la macrorregión norte junto a Tumbes, Piura, La Libertad, Amazonas y San Martín, con el fin de consolidar el proceso de descentralización.

Gregorio Santos Guerrero y Humberto Acuña Peralta, titulares de Cajamarca y Lambayeque, respectivamente, hicieron pública dicha voluntad durante el anuncio de la IV Feria Birregional de Integración a realizarse del 9 al 11 de junio en la provincia cajamarquina de Jaén.

Santos Guerrero sostuvo que una eventual macrorregión permitirá el crecimiento de los sectores más pobres, ya que podrán desarrollar circuitos turísticos, asfaltar carreteras de integración y fortalecer el mercado de los productores.

Acuña Peralta, por su parte, señaló que la unión les permitirá generar proyectos sostenibles y viables, que beneficiarán a las familias más humildes.

Dijo que el 10 de junio se reunirán los técnicos de ambos gobiernos regionales para plantear la propuesta a los demás departamentos que formarían la macrorregión norte.

En la IV Feria Birregional de Integración Económica y Cultural Cajamarca - Lambayeque, organizada por ambos gobierno regionales y la municipalidad provincial de Jaén, participarán más de 50 productores.

El certamen se realizará en el campo ferial El Limón, a cargo de la Asociación de Pequeños Productores de Jaén, donde se instalarán stands de exposición y ventas de productos agropecuarios, agroindustriales, manufactureros, metalmecánica, confecciones y artesanías, pertenecientes a ambas jurisdicciones.

Habrá exposición y degustación gastronómica de exquisitos platos, así como la presentación de noches culturales con coloridas estampas a cargo de destacados jóvenes artistas de Lambayeque entre ellos el Grupo Socavón de Chiclayo, Jaén y Cajamarca.

También se llevarán a cabo conferencias sobre temas de interés empresarial y se compartirán experiencias empresariales de micro y pequeñas empresas exitosas.

Más de 17,000 personas visitaron gratuitamente los seis museos de Lambayeque

En el Día Internacional de los Museos, celebrado en la víspera.

Más de 17,000 personas visitaron los seis museos del departamento de Lambayeque, en el norte del país, luego de que se dispuso el ingreso gratuito a estos recintos culturales por el Día Internacional de los Museos, celebrado en la víspera.

Celso Sialer Távara, director de la Unidad Ejecutora 005 Naylamp - Lambayeque, informó que desde tempranas horas delegaciones de escolares de primaria y secundaria, universitarios y familias realizaron largas colas para ingresar.

“La población tuvo la oportunidad de apreciar la importancia que tiene nuestra cultura prehispánica y la labor que realizan los arqueólogos e investigadores por descubrir nuestro importante legado cultural."

Precisó que el complejo cultural más visitado fue el museo Tumbas Reales de Sipán con 7,400 asistentes; seguido del museo arqueológico Brüning, que recibió 3,343 turistas.

El museo nacional Sicán registró 3,000 visitas y los museos de sitio de Huaca Rajada-Sipán, Chotuna y Túcume llegaron a recibir 400, 200 y 2,030 visitantes, respectivamente.

Sostuvo que la presencia de la población en los centros culturales lambayecanos refleja el gran interés que existe por conocer el legado cultural. “La mayoría vino de Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe, además de Piura, La Libertad y Lima.”

En esta oportunidad, los asistentes pudieron disfrutar de la presentación de grupos artísticos musicales y de danzas costumbristas, lo que le dio un ambiente festivo a esta importante fecha.

Sialer Távara recordó que los museos son un importante instrumento para el intercambio cultural y el enriquecimiento de los conocimientos.

MÁS DE 120 MIL TURISTAS ARRIBARON A LAMBAYEQUE

* Cifra aumentó en el primer trimestre del 2011.

 

En el primer trimestre del año se registró el arribo de 120 mil 292 turistas nacionales y extranjeros a Lambayeque, lo que significa un incremento del 1.34% en relación al año 2010, donde se recibió 118 mil 697 turistas, informó el Gerente Regional de Desarrollo Económico del Gobierno Regional Lambayeque, Víctor Hugo Miranda Monteza.

A nivel de arribos nacionales, aproximadamente el 50% de los visitantes son de Lima, seguidos de La Libertad y Piura; y en lo que respecta al rubro de extranjeros, éstos significan el 5% del total de visitantes, en su mayoría procedentes de EEUU.

Precisó que durante Semana Santa nuestra región tuvo 7,000 visitantes durante 03 días de fiestas. “Existe una gran posibilidad de incrementar más la llegada de turistas a nuestra región ya que la Ruta Moche tiene muchas posibilidades de convertirse en el segundo destino turístico del país”, anotó el funcionario regional.

En ese contexto, se está provechando el Premio Ulises - categoría Innovación en la Gobernanza. obtenido por la Ruta Moche ante el Organización Mundial del Turismo . “Este galardón responde a la materialización de los esfuerzos conjuntos liderados por el MINCETUR, respaldado por los gobiernos regionales de La Libertad y Lambayeque, así como por su sector privado, académico y la sociedad civil organizada”, anotó.

Además, los esfuerzos en temas de seguridad ciudadana y la conformación de la Red de Protección al Turista permitirá que turistas e inversionistas vean a Lambayeque como un lugar preferencial en el norte del país, sostuvo Miranda Monteza.

Como se sabe Lambayeque posee un gran potencial turístico por su variedad de museos arqueológicos, zonas de reserva natural, playas y cultura viva que puede ser apreciada y valorada por los visitantes.“Desde el Gobierno Regional estamos haciendo todos los esfuerzos para lograr el despegue turístico de Lambayeque puesto que éste genera divisas, bienestar y progreso a nuestras comunidades”, remarcó el funcionario regional.

HALLAN TUMBAS CON CERÁMICA CHAVÍN EN LAMBAYEQUE

* Pertenecen al año 2500 a.C. aproximadamente.

 

 

 

En un pequeño montículo rodeado de rocas enormes y decenas de pozos que dejó el intenso huaqueo hace treinta años, los arqueólogos del complejo arqueológico Ventarrón-Collud-Zarpán descubrieron tres contextos funerarios que guardaban excepcionales piezas de cerámica que darán nuevas luces sobre el desarrollo de las culturas Cupisnique y Chavín, ocurrido hace más de 2.500 años.

 

Los cuarenta auxiliares dirigidos por Francisco Valle Riestra Martin –el arqueólogo residente del sitio Zarpán, ubicado en el distrito de Pomalca– no se imaginaron encontrar verdaderas joyas de cerámica en un cementerio donde los saqueadores, en los ochenta y noventa, extrajeron hermosas obras de arte que hoy forman parte de colecciones privadas.

Luego de varios meses de ardua labor, a una profundidad de aproximadamente 2 metros, se desenterraron tres tumbas del período formativo que, pese a no corresponder a personas de alto estatus, contienen bellos ejemplares de cerámica con un altísimo nivel estilístico, excelente acabado y pulido excepcional.

Así, se encontraron, por ejemplo, una botella con típicos rasgos de Chavín o la representación de un mono en plena actividad, platos, vasos, además de otras valiosas piezas que lamentablemente fueron rotas por los huaqueros.

El estado de conservación de los esqueletos es realmente muy malo, debido a la humedad y a que todo el montículo había sido invadido por plantas silvestres.

Para el equipo de investigadores también ha sido un logro haber encontrado un gran muro de piedra, que circunda un gran templo asociado a un canal ritual que aún falta excavar, además de una superposición de manifestaciones culturales posteriores, como entierros simples pertenecientes a las culturas Lambayeque y Mochica. Valle Riestra está seguro de que en el lugar se develará un monumento muy complejo, luego de culminadas las excavaciones.

El complejo arqueológico Ventarrón-Collud-Zarpán se ha convertido en los últimos años en una investigación singular porque en los tres vestigios se ha encontrado una estratigrafía horizontal que comienza con los orígenes de la civilización (en la época del arcaico y precerámico) con una antigüedad de 4.500 años y se prolonga hasta el período incaico.

Ignacio Alva Meneses, arqueólogo residente del sitio Ventarrón, hijo del doctor Walter Alva, refirió que se puede concluir que hace 4.500 años, en Lambayeque, se constituyó el origen de la civilización y de la arquitectura, mientras que en Collud y Zarpán se introdujo la cerámica acompañada de construcciones más grandes, teniendo como patrón lo que ya se había definido en la arquitectura ceremonial del complejo Ventarrón.

“Lo que se ha encontrado refleja el encuentro estilístico de lo que se llama Cupisnique y Chavín. En Zarpán se ha encontrado la superposición de ambos estilos. También se registra la imposición de un patrón arquitectónico de otro lugar”, dijo Walter Alva.

AEROLÍNEA ECUATORIANA VOLARÁ A CHICLAYO

* Saéreo cubrirá ruta Santa Rosa (Ecuador) - Chiclayo.

Luego de la implementación de la ruta Santa Rosa (Ecuador) – Piura, la aerolínea ecuatoriana Saéreo (Servicios Aéreos Ejecutivos), obtuvo su permiso para ampliar esa ruta hasta Chiclayo en Lambayeque.

La gerenta comercial de la aerolínea, Patricia Aulestia, informó que ya obtuvieron la concesión de la ruta Santa Rosa – Chiclayo, que será lanzada próximamente.

 

 

 

Aulestia, indicó que la ruta a Piura se anunció con mucha anticipación y por muchos factores de acuerdos bilaterales no se pudo concretar en su momento.

Mencionó que hubo un periodo inactivo, situación por la cual la ruta no se desarrolló en su totalidad. Pero dijo que hay mucho tráfico interesado, sobre todo corporativo ya que en esta parte norte de Perú, hay muchas empresas ecuatorianas importantes que han venido a invertir.

Señaló, además, que falta desarrollar el sector turístico que aún está incipiente y esperan desarrollar poco a poco. Por el momento, mantienen el servicio con frecuencia de tres veces a la semana y si se desarrolla como esperan, el servicio será con vuelos diarios.

A futuro, también esperan desarrollar proyectos tripartitos que incluyan vuelos transfronterizos con Colombia, donde se unan la parte norte de Ecuador con el sur de ese país “y unir de esa manera los tres pueblos hermanos –Perú, Ecuador y Colombia-, ésa es nuestra intención además de desarrollar otros destinos que le pueda interesar al norte de Perú.

Recordó que cuentan con conexión hasta Guayaquil, desde donde se pueden hacer conexiones para vuelos internacionales sea a Estados Unidos o Europa, lo que significaría un beneficio para los clientes que les resultaría más fácil tomar su conexión en Guayaquil que ir hasta Lima.

Mencionó que si bien son una aerolínea pequeña, ofrecen un servicio personalizado, con mucha calidez. Y en el tema de seguridad, sostuvo que los aviones con los que cuentan pueden ser pequeños, ya que se trata de los turbo hélice, pero que dan más seguridad que los jet y además son mucho más amigables con el ambiente al no ser tan contaminantes.

Documental Marca Perú (Versión Oficial de la Campaña Nacional)

INCAHUASI CELEBRARÁ 1º FESTIVAL DEL HONGO COMESTIBLE

* Fortalecerán el desarrollo económico de los agricultores.

Con concursos de danzas autóctonas y degustación de platos típicos, el distrito andino de Incahuasi, en Lambayeque, celebrará el Primer Festival del Hongo y XX Aniversario de la comunidad campesina San Isidro Labrador de Marayhuaca, a realizarse del 13 al 15 de este mes.

Dicha actividad, orientada a contribuir con el fortalecimiento del desarrollo económico y productivo de los agricultores de hongos comestibles de esta zona, es promovida por la comunidad campesina San Isidro Labrador de Marayhuaca en coordinación con el Ministerio de Agricultura (Minag) a través de la dirección zonal de Agrorural en Lambayeque.

Bernardino Lalopú, jefe zonal de Agrorural, informó que Marayhuaca es una comunidad quechua hablante, que se ha consolidado como el punto de referencia del distrito de Incahuasi. “Para este año presentamos algo nuevo como el I Festival del Hongo donde se podrá observar, aprender y degustar los mejores platillos a base de hongos comestibles preparados por reconocidos chefs nacionales y regionales”, adelantó.

Dijo que además de la variada exhibición, degustación y concurso de platos a base de hongos comestibles, se presentará la danza del hongo a realizarse este sábado como parte de las actividades por el día central del Festihongo.

Según la programación, también habrá un concurso gastronómico de platos típicos a cargo de diversas asociaciones de productores de Incahuasi. El público tendrá la oportunidad de degustar la preparación del honguito en chicharrón, elaborado a base de hongo fresco, huevo batido y otros ingredientes.

También se presentarán textiles confeccionados con tintes naturales y lana de oveja de la zona y se premiará al mejor producto natural y ecológico. Lalopú indicó que se realizará la Carrera del Inca, donde los lugareños recorrerán con coloridos atuendos los diferentes parajes de la zona.

Asimismo habrá exhibición de ganado vacuno, ovino y cuyes, así como un campeonato de fúlbito de mujeres amenizado con bailes autóctonos. El funcionario indicó que se busca que dicha feria se convierta en una ventana donde no sólo contemplen la calidad y cantidad de productos naturales y el potencial turístico de lo que se expone, sino un instrumento más para establecer relaciones interculturales que puedan contribuir a la unión de los pueblos.

Agregó que se han establecido contactos con una agencia de turismo de Chiclayo para trasladar a visitantes interesados en practicar turismo vivencial en Incahuasi como parte del festival.